New fermented products for healthy nutrition
- 作者: Donskaya G.A1, Haritonov D.V1
-
隶属关系:
- 期: 编号 10 (2016)
- 页面: 64-67
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328724
- ID: 328724
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Synbiotic fermented milks with natural prebiotics containing inulin with improved protein level have been developed. The products were fermented with compositions of starter cultures consisting of two-species and three-species monocultures of the lactic acid microorganisms.
全文:
参考
- Диланян З.Х. Молочное дело. - М.: Колос, 1967. С. 3.
- Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. - М.: Гоант, 2002. С. 74.
- Лузина Е.В. Пищевая ценность цикория// Вопросы питания. 2013. № 2. С. 62-65.
- Добриян Е.И., Донская Г.А., Федулова Л.В. Влияние овощных культур на состояние биологических объектов // тр. МНПК «Пищевые инновации и биотехноло гии», 28.04.15. - Кемерово: ФБГОУВО КТИПП (У), 2015. С. 64-66.
- Донская Г.А., Дрожжин В.М., Добриян Е.И. Отечественное растительное сырье - альтернатива импортным пищевым добавкам, предназначенным для обогащения пищевых продуктов // тр. МНПК «Импортозамещение продуктов глубокой переработки зерна и картофеля», 24.12.14. - М.: ФГБНУ ВНИИК, 2014. С. 72-75.
- Смирнова Е.А., Кочеткова А.А. Рынок функциональных продуктов //Молочная промышленность. 2011. № 2. С. 63-66.
- Донская Г.А. Кисломолочные напитки с натуральными пищевыми добавками - основа здорового питания //Молочные реки. 2013. № 1 (49). С. 48-49.
- Kaizer L., Boyd N.F., Krinkov V. // Nutr. Cancer. 1989. № 12. P. 61-68.
- Донская Г.А. Синбиотический молочный продукт с инулинсодержащими растительными ингредиентами // Продукт BY. 2014. № 5 (132). С. 67-70.
- Донская Г.А. Биотехнологическая оптимизация нутриентного состава ферментированного молочного напитка // Вопросы питания. 2014. № 6. Т. 83. С. 74-79.
补充文件
