Traceability as an instrument of risk management on the way of ensuring quality and safety of milk products
- 作者: Bortsova E.L1, Lavrova L.Y1
-
隶属关系:
- 期: 编号 2 (2018)
- 页面: 18-21
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329118
- ID: 329118
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
The authors of the article described the problems of the efficiency of the control activity in the international practice. This created the necessary prerequisites to the change for the risk-oriented survey of the milk products turn-over concerning safety and quality of the latter. Evolution of the control principles, in its turn influences the system of milk products quality control in the organizations participating in the turn-over. As a result it became necessary to use methodologies of risk management in ensuring quality and safety of milk produce. The authors consider in details implementation of the traceability principle that is obligatory in the fulfillment of the requirements of risks management.
全文:
参考
- Руководство по проверке пищевых продуктов на основе оценки рисков. - Рим: ФАО, 2010. С. 103.
- Онищенко Г.Г., Попова А.Ю., Зайцева Н.В., Май И.В., Шур П.З. Анализ риска здоровью в зада чах совершенствования санитарно-эпидемиологического надзора в Российской Федерации [Текст] // Анализ риска здоровью. 2014. № 2. С. 4-13.
- Онищенко Г.Г. Оценка и управление рисками для здоровья как эффективный инструмент решения задач обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Российской Федерации //Анализ риска здоровью. 2013. № 1. С. 4-14.
- Борцова ЕЛ., Лаврова Л.Ю. Использование риск-менеджмента в управлении качеством и безопасностью молочной про-дукции//Молочная промышленность. 2017. № 10. С. 8-10.
- Сведения о качестве проинспектированных потребительских товаров //сайт Государственный информационный ресурс в сфере защиты прав потребителей [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://zpp. rospotrebnadzor.ru/npa/ts (дата обращения: 15.09.2016).
补充文件
