Ways to stabilize quality of cheeses made with cheddaring and thermomechanical treatment of cheese curd
- 作者: Shergin AN1
-
隶属关系:
- 期: 编号 5 (2008)
- 页面: 14-16
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287031
- ID: 287031
如何引用文章
详细
Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой [ЧТМО] издавна пользуются популярностью у российских потребителей и находят все более широкое признание у сыроделов. Их производство позволяет значительно ускорить оборот денежных средств по сравнению с полутвердыми созревающими сырами, быстро и без больших капиталовложений расширить ассортимент выпускаемой продукции.
参考
补充文件
![](/img/style/loading.gif)