Ways to stabilize quality of cheeses made with cheddaring and thermomechanical treatment of cheese curd
- Авторлар: Shergin AN1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 5 (2008)
- Беттер: 14-16
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287031
- ID: 287031
Дәйексөз келтіру
Аннотация
Сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой [ЧТМО] издавна пользуются популярностью у российских потребителей и находят все более широкое признание у сыроделов. Их производство позволяет значительно ускорить оборот денежных средств по сравнению с полутвердыми созревающими сырами, быстро и без больших капиталовложений расширить ассортимент выпускаемой продукции.
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
![](/img/style/loading.gif)