Issues of standardization at soft cheese manufacturing

Valentina Aleksandrovna Mordvinova; Мордвинова Валентина Александровна; Irina Leonidovna Ostroukhova; Остроухова Ирина Леонидовна; Natal'ya Nikolaevna Onosovskaya; Оносовская Наталья Николаевна; V A Mordvinova; Mordvinova V A; I L Ostrouhiva; Ostrouhiva I L; N N Onosovskaya; Onosovskaya N N

Вопросы стандартизации при выработке мягких сыров

Авторы: Мордвинова В.А.¹, Остроухова И.Л.¹, Оносовская Н.Н.¹, Mordvinova VA², Ostrouhiva IL², Onosovskaya NN²
Учреждения:
1. ВНИИ маслоделия и сыроделия
Выпуск: № 2 (2009)
Страницы: 19-20
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287196
ID: 287196

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

В настоящее время ВНИИМС разрабатывает проект национального стандарта ГОСТ Р «Сыры мягкие. Технические условия», который планируется к утверждению в 2010 г. Рассматриваются особенности классификации мягких сыров в зависимости от их физико-химических и органолептических показателей.

Ключевые слова

Мягкие сыры, стандартизация, классификация, физико-химические показатели, органолептические показатели

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Вопросы стандартизации при выработке мягких сыров

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Валентина Александровна Мордвинова

Ирина Леонидовна Остроухова

Наталья Николаевна Оносовская

V A Mordvinova

I L Ostrouhiva

N N Onosovskaya

Список литературы

Дополнительные файлы