Technical and technological prospects of cheese formed by the bulk method

Aleksandr Al'bertovich Mayorov; Майоров Александр Альбертович; E A Nikolaeva; Николаева Е А; A A Chupin; Чупин А А; A A Mayorov; Mayorov A A; E A Nikolaeva; Nikolaeva E A; A A Chupin; Chupin A A

Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом

Авторы: Майоров А.А.¹, Николаева ЕА¹, Чупин АА¹, Mayorov AA², Nikolaeva EA², Chupin AA²
Учреждения:
1. Сибирский НИИ сыроделия
Выпуск: № 4 (2009)
Страницы: 28-30
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287305
ID: 287305

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Основные отличия сыров типа «Российский» заключаются в способе их формования. Но кроме отличий, на этой стадии существует еще ряд особенностей, которые следует учитывать при проектировании нового производства и реконструкции существующего. Знание особенностей построения технологического процесса позволяет правильно его организовать с минимумом риска получения брака. Эти вопросы касаются как вопросов производства сыров, так и упаковки и фасовки насыпных сыров.
Предприятия FINMODULES - решения для успеха

Ключевые слова

Сыр, формовка, насыпной метод

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Александр Альбертович Майоров

Е А Николаева

А А Чупин

A A Mayorov

E A Nikolaeva

A A Chupin

Список литературы

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы