Varieties and quality of the dairy butter producers in the Central regions of the black earth zone

Authors: Semenova I.N¹, Gribanov A.Y.¹, Polyanskii K.K¹, Rudakov O.B¹, Degtyarev N.M¹
Affiliations:
Issue: No 2 (2012)
Pages: 52-54
Section: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288021
ID: 288021

Cite item

Full Text

Open Access
Restricted Access

Access granted
Restricted Access

Subscription Access

Varieties and quality of the dairy butter manufactured in the Central regions of the black earth zone have been analyzed.

dairy butter, range of products, quality, falsi cation

Востроилов А.В., Семенова И.Н., Полянский К.К. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов. - СПб.: ГИОРД, 2010.
Рудаков О.Б., Понаморев А.Н., Полянский К.К., Любарь А.В. Жиры. Химический состав и экспертиза качества. - М.: ДеЛи принт, 2005.
Рудаков О.Б., Королькова Н.В., Полянский К.К., Котик О.В., Рудакова Л.В. Технохимический контроль жиров и жирозаменителей. -СПб.: Лань, 2011.

Supplementary Files

Action

1. JATS XML