Production of cheeses with application of membrane technologies
- Authors: Mihneva V.A1, Zolotareva M.S1, Topalov V.K1, Volodin D.N1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2013)
- Pages: 18-19
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288302
- ID: 288302
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Advantages of using membrane technologies in cheese making are outlined.
Keywords
Full Text
References
- Двинский Б.М. «Второе пришествие» нанотехнологий в молочную промышленность России // Молочная промышленность. 2010. № 1.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Бессонов А.С., Золоторева М.С., Поверин А.П. Реальные мембранные технологии // Молочная промышленность. 2010. № 1.
- Остроухов Д.В. Ультрафильтрация - революция в производстве мягких сыров // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 2.
Supplementary files
