«Моцарелла» по-русски
- Авторы: Кашина Е.Д.1
-
Учреждения:
- Компания «АлтаЛакт»
- Выпуск: № 1 (2014)
- Страницы: 29-29
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288572
- ID: 288572
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассматриваются технологические особенности производства сыров с вытянутым сгустком. Даются практические рекомендации.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Евгения Дмитриевна Кашина
Компания «АлтаЛакт»
Email: altalact.moscow@gmail.com
канд. с.-х. наук, главный технолог
Список литературы
Дополнительные файлы
