The packages «PREMIUMPACK» - new solution in the packaging for cheese making
- Authors: Orlova E.A1, Mordvinova V.A1, Bol’shakova E.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2015)
- Pages: 44-45
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289013
- ID: 289013
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Results of the study carried out with various kinds of cheese in breaks and packaged during ripening and storage in the packages «PremiumCheese» and «PremiumFresh» are outlined.
Full Text
About the authors
E. A Orlova
Email: uglich-cheese@mail.ru
V. A Mordvinova
Email: uglich-cheese@mail.ru
E. A Bol’shakova
Email: uglich-cheese@mail.ru
References
- Отчет ВНИИМС о научно-исследовательской работе по теме № 3.08 «Разработать технологию упаковывания фасованных сыров в среде инертных газов, исследовать влияние вакуума и модифицированной газовой среды на показатели их качества при хранении и установить сроки их годности» (заключительный). - Углич, 2013. - 129 с.
- Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А. Разработка технологии упаковывания фасованных сыров в среде инертных газов и под вакуумом: сб. материалов Международной недели сыроделия и маслоделия «От истоков к современности», 15-21 июня 2014 г. - Углич, 2014. С. 233-239.
