Пакеты «PREMIUMPACK» - новое решение в упаковке для сыроделия
- Авторы: Орлова Е.А.1, Мордвинова В.А.1, Большакова Е.А.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 3 (2015)
- Страницы: 44-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289013
- ID: 289013
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Приведены результаты исследований при созревании и хранении сыров различных видов как целыми головками, так и в фасованном виде в пакетах «PremiumCheese» и «PremiumFresh».
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Елена Анатольевна Орлова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, старший научный сотрудник Углич
Валентина Александровна Мордвинова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия Углич
Елена Анатольевна Большакова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
старший научный сотрудник Углич
Список литературы
- Отчет ВНИИМС о научно-исследовательской работе по теме № 3.08 «Разработать технологию упаковывания фасованных сыров в среде инертных газов, исследовать влияние вакуума и модифицированной газовой среды на показатели их качества при хранении и установить сроки их годности» (заключительный). - Углич, 2013. - 129 с.
- Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А. Разработка технологии упаковывания фасованных сыров в среде инертных газов и под вакуумом: сб. материалов Международной недели сыроделия и маслоделия «От истоков к современности», 15-21 июня 2014 г. - Углич, 2014. С. 233-239.
Дополнительные файлы
