Food fibers «Citri-Fi» for low fat spreads
- Authors: Pirogova E.N1, Topnikova E.V1, Gubina I.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2016)
- Pages: 52-53
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289313
- ID: 289313
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Advantages of applying food fibers of the company «Georgia» in the production of spreads with reduced fat content are considered.
Keywords
Full Text
About the authors
E. N Pirogova
Email: uglich-cheese@mail.ru
E. V Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
I. V Gubina
References
- Караваева Е.Ю., Топникова Е.В., Пирогова Е.Н., Дунаев А.В. Спреды пониженной жирности улучшенного качества // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 1. С. 41-43.
- ГОСТ Р 54059-2010 // Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования.
- ТР ТС 021/2011 // О безопасности пищевой продукции.
- Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тутельян В.А. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. - М.: ДеЛи принт, 2009. - 396 с.
Supplementary files
