Food fibers «Citri-Fi» for low fat spreads

Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности

Авторы: Пирогова Е.Н.¹, Топникова Е.В.¹, Губина И.В.²
Учреждения:
1. ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
2. Компания «Джорджия»
Выпуск: № 3 (2016)
Страницы: 52-53
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289313
ID: 289313

Цитировать

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Рассматриваются преимущества использования пищевых волокон компании «Джорджия» в производстве спредов пониженной жирности.

пищевые волокна, спреды

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

Email: uglich-cheese@mail.ru
научный сотрудник Углич

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зам. директора по научной работе Углич

Компания «Джорджия»

ведущий технолог

Караваева Е.Ю., Топникова Е.В., Пирогова Е.Н., Дунаев А.В. Спреды пониженной жирности улучшенного качества // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 1. С. 41-43.
ГОСТ Р 54059-2010 // Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования.
ТР ТС 021/2011 // О безопасности пищевой продукции.
Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тутельян В.А. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. - М.: ДеЛи принт, 2009. - 396 с.

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML