Bifidogenous activity of the fucosecontaining supplement from thecheese whey
- Authors: Mel'nikova E.I.1, Muradova O.A.1, Ponomarev A.N.1, Rudnichenko E.S.1, Melnikova EI1, Muradova OA1, Ponomarev AN1, Rudnichenko ES1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2011)
- Pages: 44-45
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322308
- ID: 322308
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
used as a raw material. The whey was fractionated with baromembranes application and targeted biochemical
transformation methods. Bifidogenous activity of the supplement with fucose has been studied. Optimal
concentration of the supplement stimulating growth of bi dobacteris in the products in vitro has been
established.
About the authors
Elena Ivanovna Mel'nikova
Ol'ga Afanas'evna Muradova
Arkadiy Nikolaevich Ponomarev
Elena Sergeevna Rudnichenko
E I Melnikova
O A Muradova
A N Ponomarev
E S Rudnichenko
References
- Мельникова Е.И., Пономарев А.Н., Рудниченко Е.С., Мурадова О.А. Получение фукозосодержащей добавки из подсырной сыворотки // материалы Международной научно-технической конференции «Современные достижения биотехнологии». Ч. 1; научно-практический семинар «Феномен молочной сыворотки: синтез науки, теории и практики». - Ставрополь, 2011.
- Чебаева С.О. Пробиотики. Незаменимые помощники вашему организму. РИПОЛ Классик, 2010.
- Рябцева С.А., Боданико Ю.А., Поверин А.П. Влияние электроактивированной молочной сыворотки на развитие бифидобактерий in vitro // [Электронный ресурс] URL: http://www.milkbranch.ru/publ/view/122.html.
- Синельников Б.М., Храмцов А.Г., Евдокимов И.А. и др. Лактоза и ее производные. - СПб.: Профессия, 2007.
Supplementary files
