Goat's milk and its quality indicators by cheeseproduction


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

Cheese «Legenda» made of Zaaninskaya goat's milk its physicochemical composition and organoleptic
estimation are better than indicts if local Russian white goat's cheese.

References

  1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К.Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2003.
  2. Кайшев В.Г. Трансформация сельскохозяйственных угодий и структура сельского хозяйства за период рыночных реформ / В.Г. Кайшев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 9.
  3. Козье молоко - натуральная формула здоровья / Т.Л. Остроумова, Г.В. Фриденберг, Л.Г. Волкова и др. //Молочная промышленность. 2005. № 8.
  4. Комова И. Достоинства козьего молока при питании и лечении/ И. Комов // Овцеводство. 1992. № 5-6.
  5. Концепция - прогноз развития животноводства России до 2010 года. -М., 2002.
  6. Тощев В.К., Царегородцева Е.В., Мустафина Г.Н. Молочное козоводство Республики Марий Эл // VI Всероссийская науч.-практ. конф. «Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов» Майкопский ГТУ.- Майкоп, 2005.
  7. Тощев В.К., Царегородцева Е.В., Мустафина Г.Н. Экстерьерные особенности коз русской породы и их помесей с зааненскими козлами // Мосоловские чтения: межрегиональная науч.-практ. конф.-Йошкар-Ола, 2006. Вып. № 8.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies