Сыропригодность молока коз
- Авторы: Тощев В.К.1, Мустафина Г.Н.1, Ружбеляева О.Г.1
-
Учреждения:
- Марийский государственный университет
- Выпуск: № 1 (2010)
- Страницы: 14-15
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322552
- ID: 322552
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Сыр «Легенда», выработанный из молока коз в типе зааненской породы, по физико−химическому
показателю и органолептической оценке имел лучшие показатели, чем сыр из молока местных коз
русской белой породы.
показателю и органолептической оценке имел лучшие показатели, чем сыр из молока местных коз
русской белой породы.
Ключевые слова
Об авторах
Виктор Кузьмич Тощев
Марийский государственный университет
Email: atf@marsu.ru
канд. с.-х. наук, профессор; Марийский государственный университет
Гульнара Нургаязовна Мустафина
Марийский государственный университет
Email: atf@marsu.ru
канд. с.-х. наук, старший преподаватель; Марийский государственный университет
Ольга Геннадьевна Ружбеляева
Марийский государственный университет
Email: atf@marsu.ru
аспирантка; Марийский государственный университет
Список литературы
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К.Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2003.
- Кайшев В.Г. Трансформация сельскохозяйственных угодий и структура сельского хозяйства за период рыночных реформ / В.Г. Кайшев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 9.
- Козье молоко - натуральная формула здоровья / Т.Л. Остроумова, Г.В. Фриденберг, Л.Г. Волкова и др. //Молочная промышленность. 2005. № 8.
- Комова И. Достоинства козьего молока при питании и лечении/ И. Комов // Овцеводство. 1992. № 5-6.
- Концепция - прогноз развития животноводства России до 2010 года. -М., 2002.
- Тощев В.К., Царегородцева Е.В., Мустафина Г.Н. Молочное козоводство Республики Марий Эл // VI Всероссийская науч.-практ. конф. «Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов» Майкопский ГТУ.- Майкоп, 2005.
- Тощев В.К., Царегородцева Е.В., Мустафина Г.Н. Экстерьерные особенности коз русской породы и их помесей с зааненскими козлами // Мосоловские чтения: межрегиональная науч.-практ. конф.-Йошкар-Ола, 2006. Вып. № 8.
Дополнительные файлы
