Сыропригодность молока коз


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Сыр «Легенда», выработанный из молока коз в типе зааненской породы, по физико−химическому
показателю и органолептической оценке имел лучшие показатели, чем сыр из молока местных коз
русской белой породы.

Ключевые слова

Об авторах

Виктор Кузьмич Тощев

Марийский государственный университет

Email: atf@marsu.ru
канд. с.-х. наук, профессор; Марийский государственный университет

Гульнара Нургаязовна Мустафина

Марийский государственный университет

Email: atf@marsu.ru
канд. с.-х. наук, старший преподаватель; Марийский государственный университет

Ольга Геннадьевна Ружбеляева

Марийский государственный университет

Email: atf@marsu.ru
аспирантка; Марийский государственный университет

Список литературы

  1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К.Горбатова. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2003.
  2. Кайшев В.Г. Трансформация сельскохозяйственных угодий и структура сельского хозяйства за период рыночных реформ / В.Г. Кайшев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 9.
  3. Козье молоко - натуральная формула здоровья / Т.Л. Остроумова, Г.В. Фриденберг, Л.Г. Волкова и др. //Молочная промышленность. 2005. № 8.
  4. Комова И. Достоинства козьего молока при питании и лечении/ И. Комов // Овцеводство. 1992. № 5-6.
  5. Концепция - прогноз развития животноводства России до 2010 года. -М., 2002.
  6. Тощев В.К., Царегородцева Е.В., Мустафина Г.Н. Молочное козоводство Республики Марий Эл // VI Всероссийская науч.-практ. конф. «Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов» Майкопский ГТУ.- Майкоп, 2005.
  7. Тощев В.К., Царегородцева Е.В., Мустафина Г.Н. Экстерьерные особенности коз русской породы и их помесей с зааненскими козлами // Мосоловские чтения: межрегиональная науч.-практ. конф.-Йошкар-Ола, 2006. Вып. № 8.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать