Effect of propionic bacteria on the milk products flavor


如何引用文章

全文:

详细

参考

  1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
  2. Производство сыра: технология и качество / Пер. с фр. Б.Ф. Богомолова; Под ред. и с предисл. Г.Г. Шилера. - М.: Агропромиздат, 1989.
  3. Уманский М.С. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сы рах: Автореф. дис. ... д ра техн. наук. - Кемерово, 2000.
  4. Mocquot, G. Reviews of the progress of Dairy Science: Swiss type cheese, J. Dairy Res., 46, 133-160, 1979.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载