Cheese whey drinks as a factor to improve competitiveness of an enterprise
- Authors: Kriger A.V1, Sturova Y.G1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2016)
- Pages: 34-35
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289412
- ID: 289412
Cite item
Abstract
The organization of industrial processing of whey on the food purposes will ensure ecological safety, decrease the burden and costs of cleaning activities, in-crease the range of new functional products, gain additional profit. We offer to the enterprise to сгeate a greater variety of products through the introduction of the production of beverages from whey, including into their composition ingredients of vegetable origin: fruit syrups and juices, vegetable nectars and puree. The calculation of economic benefit of introduction in the production of vitamin whey drinks, packaged in Pure-Pak of 1 liter, showed that the net profit of the enterprise will in-crease significantly, sales profitability will be equal to 48 %.
Full Text
About the authors
A. V Kriger
Email: anastasiya-kriger@yandex.ru
Yu. G Sturova
Email: y_sturova79@yahoo.com
References
- Мокроусова А.В. Сыр любит душу и руки сыродела // Переработка молока. 2016. № 8 (203). С. 6-9.
- Маршнер У. Российское сыроделие в условиях экономического кризиса и продления санкций // Сыроделие и маслоделие. 2016. № 6. С. 10-11.
- Рыбалова Т.И. Молочная индустрия России в первом полугодии 2016 года // Сыроделие и маслоделие. 2016. № 8. C. 5-8.
- Евдокимов И.А., Володин Д.Н. Современное состояние и перспективы переработки молочной сыворотки // Переработка молока. 2016. № 8 (203). С. 10-13.
- Свириденко Ю.Я., Волкова Т.А. Импортозамещающие технологии продуктов из молочной сыворотки // Сыроделие и маслоделие. 2015. № 2. С. 43-46.
- Золотарева М.С. Универсальный метод обработки молочной сыворотки // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 6. С. 20-25.
- Федотова О.Б. Влияние состава упаковочных материалов на органолептические свойства и хранимоспособность молочных продуктов // Молочная промышленность. 2016. № 6. С. 7-9.