Food value of the cheese «Alanskii»
- Authors: Vlasova JA1, Tsugkiev BG1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2010)
- Pages: 26-27
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322587
- ID: 322587
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
In article the information on the spent researches by definition of the maintenance of irreplaceable amino
acids and mineral substances in cheese contains «Alanskii», that confirms its high food value.
acids and mineral substances in cheese contains «Alanskii», that confirms its high food value.
Keywords
References
- Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 1980.
- Зобкова З.С., Щербакова С.А. Новые нетрадиционные источники питания и способы их получения // Молочная промышленность. 2002. № 2.
- Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
- Мартынов А.В. Оптимизация ассортимента // Молочная промышленность. 2000. № 8.
- Тезиев Т.К., Гетоков О.О. О качестве молока коров Центрального Предкавказья // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 7.
Supplementary files
