Пищевая ценность сыра «Аланский»
- Авторы: Власова Ж.А.1, Цугкиев Б.Г.1
-
Учреждения:
- ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
- Выпуск: № 1 (2010)
- Страницы: 26-27
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322587
- ID: 322587
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
В статье содержится информация о проведенных исследованиях по определению содержания
незаменимых аминокислот и минеральных веществ в сыре «Аланский», что подтверждает его
высокую пищевую ценность.
незаменимых аминокислот и минеральных веществ в сыре «Аланский», что подтверждает его
высокую пищевую ценность.
Ключевые слова
Об авторах
Жанна Александровна Власова
ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
Email: Vlasova_j_a@mail.ru
канд. биол. наук, доцент; ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
Борис Георгиевич Цугкиев
ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
Email: Vlasova_j_a@mail.ru
д-р с-х. наук, профессор; ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
Список литературы
- Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 1980.
- Зобкова З.С., Щербакова С.А. Новые нетрадиционные источники питания и способы их получения // Молочная промышленность. 2002. № 2.
- Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
- Мартынов А.В. Оптимизация ассортимента // Молочная промышленность. 2000. № 8.
- Тезиев Т.К., Гетоков О.О. О качестве молока коров Центрального Предкавказья // Молочное и мясное скотоводство. 2001. № 7.
Дополнительные файлы
