Food supplements with antioxidative action for extending shelf life of processed cheese

Valentina Fedorovna Rozdova; Роздова Валентина Федоровна; Timofey Alekseevich Kulakov; Кулаков Тимофей Алексеевич; Nina Nikolaevna Ozhgikhina; Ожгихина Нина Николаевна; V F Rozdova; Rozdova V F; T A Kulakov; Kulakov T A; N N Ojgihina; Ojgihina N N

Food supplements with antioxidative action for extending shelf life of processed cheese

Авторлар: Rozdova V.F.¹, Kulakov T.A.¹, Ozhgikhina N.N.¹, Rozdova VF¹, Kulakov TA¹, Ojgihina NN¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 4 (2009)
Беттер: 20-22
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287301
ID: 287301

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Antioxidant effect of some food supplements of the vegetable origin on the fat fraction of processed cheeses was established. The most efficient happened to be bioflavonoid dihydroquercetin. Application of dihydroquercetin in the composition of high fat processed cheeses promoted increasing their shelf life by 2 times as compared with that of cheeses with traditional composition.

Негізгі сөздер

processed cheese, fat fraction, food supplements, bioflavonoid dihydroquercetin

Авторлар туралы

V Rozdova

T Kulakov

N Ojgihina

Әдебиет тізімі

Қосымша файлдар

Әрекет

1. JATS XML

Жүктеу

Пайдаланушының аты
Құпиясөз
Мені есте сақтау

Құпия сөзді ұмыттыңыз ба?	Тіркеу

Пайдаланушының аты
Құпиясөз
Мені есте сақтау

Құпия сөзді ұмыттыңыз ба?	Тіркеу

Food supplements with antioxidative action for extending shelf life of processed cheese

Толық мәтін

Аннотация

Негізгі сөздер

Авторлар туралы

Valentina Rozdova

Timofey Kulakov

Nina Ozhgikhina

V Rozdova

T Kulakov

N Ojgihina

Әдебиет тізімі

Қосымша файлдар

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады