Reconstitution of the instant skim milk powder for cheese production


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Regimes of the instant skim milk powder reconstitution that allow to increase mass share of the soluble calcium in the reconstituted mixture and to improve efficiency of the reconstitution process have been studied.

Негізгі сөздер

Әдебиет тізімі

  1. Жарков Р.В., Мироненко И.М. Перспективы использования сухого молока в сыроделии: материалы конф. молодых ученых, аспирантов и студентов в рамках ФЦНТП 2002-2006. « Современные пищевые технологии». - Кемерово, 2006.
  2. Слоневская Е.А. Использование сухих молочных концентратов в производстве сыров:материалы X региональной научноCтехнической конф. «Вузовская наука - СевероCКавказскому региону». - СевКавГТУ, 2006.
  3. Производство сыра: технология и качество / пер. с фр. Б.Ф.Богомолова; под ред. и с предисл. Г.Г.Шиллера. - М.: ВО «Агропромиздат», 1989.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>