Reconstitution of the instant skim milk powder for cheese production
- Autores: Golubeva LV1, Avakimyan AB1, Klyuchnikova DB1, Pirogova OV1, Tarasova AY.1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 4 (2011)
- Páginas: 36-37
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287895
- ID: 287895
Citar
Resumo
Palavras-chave
Sobre autores
L Golubeva
Email: post@vgta.vrn.ru
A Avakimyan
Email: post@vgta.vrn.ru
D Klyuchnikova
Email: post@vgta.vrn.ru
O Pirogova
Email: post@vgta.vrn.ru
A Tarasova
Email: post@vgta.vrn.ru
Bibliografia
- Жарков Р.В., Мироненко И.М. Перспективы использования сухого молока в сыроделии: материалы конф. молодых ученых, аспирантов и студентов в рамках ФЦНТП 2002-2006. « Современные пищевые технологии». - Кемерово, 2006.
- Слоневская Е.А. Использование сухих молочных концентратов в производстве сыров:материалы X региональной научноCтехнической конф. «Вузовская наука - СевероCКавказскому региону». - СевКавГТУ, 2006.
- Производство сыра: технология и качество / пер. с фр. Б.Ф.Богомолова; под ред. и с предисл. Г.Г.Шиллера. - М.: ВО «Агропромиздат», 1989.
Arquivos suplementares
![](/img/style/loading.gif)