Cheese suitability of milk received from the cows raised in the Altai territory
- Authors: Kosarev A.P1, Gromova T.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2013)
- Pages: 13-15
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288453
- ID: 288453
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Cheese suitability of milk produced by the cows bred in the farms in the Altai region was assessed. Results of the study are given in the article.
Keywords
Full Text
References
- Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. - М.: Колос, 1980.
- Гончаренко Г.М., Горячева Т.С., Медведева Н.С. Влияние гена каппа-казеина на технологические свойства молока коров симментальской породы Республики Алтай / / Современные технологии в животноводстве Сибири: сб. науч. тр. Россельхозакадемия. Сиб. регион. отделение. ГНУ СибНИИЖ. Новосибирск, 2012.
- Дунин И., Кочеткова А., Шаркаев В. Основные характеристики молочного скотоводства Российской Федерации / / Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 7.
- Кузнецов А., Кузнецов С. О технологических свойствах молока коров / / Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 2.
- Мартынова Е.Н., Бычкова В.А., Ачкаева Е.В. Влияние происхождения на технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы / / Зоотехния. 2012. № 6.
- Прошкина Т.Г., Одегов Н.И., Белов А.Н. Сыропригодность молока, поступающего на ООО ЭСЗ г. Барнаула // Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока: сборник научных трудов. Вып. 3 / ГНУ Сибирский НИИ сыроделия СО РАСХН. - Барнаул, 2006.
- Развитие молочного скотоводства в Алтайском крае на 2013-2015 годы и на период до 2020 года: Ведомственная целевая программа от 23 октября 2012 г. № 574. - Главное Управление сельского хозяйства Алтайского края. - Барнаул, 2012.
- Снопова А.А. Пути повышения белковости молока. - М.: Россельхозиздат, 1985.
- Солошенко В.А., Гончаренко Г.М., Акулич Е.Г., Гришина Н.Б., Горячева Т.С., Кононенко Е.В. Повышение белковомолочности крупного рогатого скота с использованием молекулярно-генетических маркеров: методические рекомендации. - Новосибирск: ООО «Типография «Тираж», 2011.
- Сычева О.В. Перспективы и проблемы контроля качества молока по новому ГОСТ Р 13264-2001 // Вестник СевКавГТУ, № 1(6), ISBN 5-9296-0148-8, 2003.
- Толстов А.И. Молоко: больше, лучше и дешевле. - Л., 1989.
Supplementary files
