No 5 (2013)

The Altai Territory makes a noticeable contribution to the provision of food safety of the country

Молочный сектор Алтайского края играет существенную роль в обеспечении его продовольственной независимости, а также в сохранении сельского уклада жизни. Наращивание производства молока и его переработки, а также развитие рынка молочной продукции относится к одной из приоритетных государственных задач. Начальник Управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края ТАТЬЯНА АЛЕКСЕЕВНА ЗЕЛЕНИНА рассказала редакции об итогах работы молочной промышленности региона в 2012 г. и о перспективах развития отрасли в 2013 г.

История ОАО «ЛАКТ» началась более 80 лет назад, когда в 1931 г. в Барнауле заработал единственный на весь край гормолзавод. 1960 г. стал точкой отсчета новой страницы истории завода, который сегодня барнаульцы знают как «ЛАКТ». Именно тогда было построено здание на Улице 1905 года, где и по сей день располагается основная производственная база. В 1992 г. предприятие приобрело статус открытого акционерного общества и стало активно модернизироваться, расширять рынок сбыта и совер шенствовать технологии. Возглавляет предприятие генеральный директор ПАВЕЛ КОНСТАНТИНОВИЧ ВАСИЛЬЕВ. На Барнаульский гормолзавод он пришел в 1972 г., работал слесарем, закончил Челябинский государственный технический университет, в 1988 г. возглавил гормолзавод, с 1993 г. – директор ОАО «ЛАКТ». В настоящее время ОАО «ЛАКТ» входит в число крупнейших предприятий Алтайского края по производству цельномолочной продукции. За годы его существования на заводе научились успешно соединять мастерство и опыт с новейшими технологиями.

История создания завода плавленых сыров «Плавыч» началась в 1998 г., когда на арендованных площадях Шипуновского маслосырзавода в Алтайском крае впервые был произведен плавленый сыр под торговой маркой «Плавыч». В 2002 г. было открыто собственное производство в Барнауле. Основатель и руководитель завода – ВЛАДИМИР ПАВЛОВИЧ ЕМЕЛИН. На сегодняшний день завод занимает серьезные позиции на рынке плавленых сыров и является одним из крупнейших производителей в стране. Продукция представлена в более чем 40 регионах России, а также в Республиках Казахстан и Беларусь. Рынки сбыта постоянно расширяются.

Молоко и молочные продукты входят в состав ежедневного рациона 9 из 10 жителей Алтайского края. В 2012 г. среднестатистическим жителем региона молочной продукции в пересчете на молоко потреблялось 252,5 кг (из них сыра, брынзы и масла животного - 8 кг), что на 7,7 кг больше, чем в докризисный 2008 г. Всего же население аграрного центра Сибири за прошлый год приобрело молочных продуктов на сумму свыше 8,3 млрд руб., а за три последних года продажи в данной категории увеличились на треть.

Впервые «Праздник сыра» был организован в 2006 г. по инициативе губернатора Алтайского края А.Б.Карлина в рамках крупнейшей агропромышленной выставки Сибири «Алтайская нива». В Краевом театре драмы проходила народная дегустация сыров алтайских производителей, а на уличной площадке прошло яркое, познавательное шоу мероприятие, где жители города и края смогли узнать об истории сыроделия и сырах, которые производятся на Алтае. Генеральным партнером «Праздника сыра» выступила компания ОАО «Сибирское молоко» («Вимм Билль Данн»), а его королем стал сыр «Ламбер». Любовь посетителей, инициатива сыродельных предприятий и удачный формат мероприятия обеспечили фестивалю отличный трамплин для дальнейшего развития. Основные цели и задачи Международного фестиваля «Праздник сыра» – продвижение продукции алтайских сыроделов на внутренние и внешние рынки, популяризация и развитие культуры потребления сыра. Фестиваль способствует обмену опытом между сыроделами России и зарубежных стран, внедрению в производство новых технологий. За прошедшие годы фестиваль посетили более 50 тыс. человек из разных регионов России и зарубежных стран.