The bacteriophages of lactococci
- Авторлар: Sorokina N.P1, Perfiliev G.D1, Polyanskaya I.S1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 1 (2014)
- Беттер: 36-37
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288579
- ID: 288579
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Results of the study of morphological and morphometric characteristics of the lactococci bacteriophages virions applied in the composition of starter cultures intended for cheese manufacturing are given. Materials are shown related with distribution of bacteriophages in cheese making plants, their impacts on lactic acid fermentation, phage resistance of lactococci.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Ахвердян В.З. Эволюция бактериофагов: автореф. дис.. д-р биол. наук: 03.00.03 Гос. НИИ генетики и селекции промышленных микроорганизмов. - М., 1996.
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биохимические и физико-химические аспекты. -М.: Дели принт, 2003.
- Крылов В.Н. Современные проблемы бактериофагии // Успехи микробиологии. 1985. Т. 20.
- Сафроненко Л.В., Гудко Н.Н., Панкевич Т.Н. Распространенность бактериофагов на сыродельных заводах Республики Беларусь / / Тез. докладов научно-технич. конф. - Углич, 1994.
Қосымша файлдар
