Food fibers «Citri-Fi» for low fat spreads
- Авторлар: Pirogova E.N1, Topnikova E.V1, Gubina I.V1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 3 (2016)
- Беттер: 52-53
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289313
- ID: 289313
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Advantages of applying food fibers of the company «Georgia» in the production of spreads with reduced fat content are considered.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Авторлар туралы
E. Pirogova
Email: uglich-cheese@mail.ru
E. Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
I. Gubina
Әдебиет тізімі
- Караваева Е.Ю., Топникова Е.В., Пирогова Е.Н., Дунаев А.В. Спреды пониженной жирности улучшенного качества // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 1. С. 41-43.
- ГОСТ Р 54059-2010 // Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования.
- ТР ТС 021/2011 // О безопасности пищевой продукции.
- Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тутельян В.А. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. - М.: ДеЛи принт, 2009. - 396 с.
Қосымша файлдар
