Efficiency of slowing down the oxidative processes in the dairy butter with dihydroquercitine


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Research work has been carried out with the aim to study effects of dihydroquercitine on the keepability of the dairy butter quality. On the base of the scienti c data received that establish correlation of the quality indices of the dairy butter with application of dihydroquercitine (DKV) preventing spoilage of the product expediency of using food supplement DKV for extending shelf life of the dairy butter has been substantiated.

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Әдебиет тізімі

  1. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2012. Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г., № 58.
  2. Радаева И.А. Биофлавоноиды в молочной промышленности // Молочная промышленность. 2008. № 3. С. 68-71.
  3. Дунаев А.В. Применение дигидрокверцетина в производстве плавленых сыров // Молочная промышленность, 2010. № 4. С. 66-67.
  4. Погосян Д.Г., Гаврюшина И.В. Производство сметаны с добавлением антиоксиданта дигидрокверцетина // Молочная река. 2011. № 4. С. 42-43.
  5. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013. Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>