Efficiency of slowing down the oxidative processes in the dairy butter with dihydroquercitine
- Authors: Smirnova O.I1, Topnikova E.V.1, Ivanova I.V1, Ostronkov V.S1, Kabluchko T.G1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2016)
- Pages: 44-47
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289420
- ID: 289420
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Full Text
About the authors
O. I Smirnova
Email: uglich-cheese@mail.ru
E. V. Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
I. V Ivanova
Email: uglich-cheese@mail.ru
V. S Ostronkov
Email: lavitol@ametis.ru
T. G Kabluchko
Email: tehnolog@ametis.ru
References
- Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2012. Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г., № 58.
- Радаева И.А. Биофлавоноиды в молочной промышленности // Молочная промышленность. 2008. № 3. С. 68-71.
- Дунаев А.В. Применение дигидрокверцетина в производстве плавленых сыров // Молочная промышленность, 2010. № 4. С. 66-67.
- Погосян Д.Г., Гаврюшина И.В. Производство сметаны с добавлением антиоксиданта дигидрокверцетина // Молочная река. 2011. № 4. С. 42-43.
- Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013. Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67.
Supplementary files
