Butter oil and milk fat in the existingrange of products
- Авторлар: Vyshemirskiy F.A.1, Topnikova E.V.1, Kustova T.P.1, Vyshemirskii FA1, Topnikova EV1, Kustova TP1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 1 (2011)
- Беттер: 51-54
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322729
- ID: 322729
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
on butter oil and milk fat flavors formation are given. Volatile flavoring agents of the products studied have
been determined by the GLC method.
Негізгі сөздер
Авторлар туралы
Frants Vyshemirskiy
Email: uglich-cheese@mail.ru
Elena Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
Tat'yana Kustova
Email: uglich-cheese@mail.ru
F Vyshemirskii
E Topnikova
T Kustova
Әдебиет тізімі
- ОСТ 661 «Коровье масло», утвержденный Комитетом по стандартизации при Совете труда и обороны. - М., 1929.
- Вышемирский Ф.А. Этюды о масле, маслоделии и маслоделах.- М.: Молочная промышленность, 2008.
- Масло топленое и молочный жир. ГОСТ Р 52971-2008.- М.: Стандартинформ, 2009.
- Сборник технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла. - Углич: ВНИИМС, 1994.
- Топленое масло. Типовая технологическая инструкция. (ТТИ ГОСТ Р 52971-001)
Қосымша файлдар
