Butter oil and milk fat in the existingrange of products
- 作者: Vyshemirskiy F.A.1, Topnikova E.V.1, Kustova T.P.1, Vyshemirskii FA1, Topnikova EV1, Kustova TP1
-
隶属关系:
- 期: 编号 1 (2011)
- 页面: 51-54
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322729
- ID: 322729
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
订阅存取
详细
on butter oil and milk fat flavors formation are given. Volatile flavoring agents of the products studied have
been determined by the GLC method.
作者简介
Frants Vyshemirskiy
Email: uglich-cheese@mail.ru
Elena Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
Tat'yana Kustova
Email: uglich-cheese@mail.ru
F Vyshemirskii
E Topnikova
T Kustova
参考
- ОСТ 661 «Коровье масло», утвержденный Комитетом по стандартизации при Совете труда и обороны. - М., 1929.
- Вышемирский Ф.А. Этюды о масле, маслоделии и маслоделах.- М.: Молочная промышленность, 2008.
- Масло топленое и молочный жир. ГОСТ Р 52971-2008.- М.: Стандартинформ, 2009.
- Сборник технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла. - Углич: ВНИИМС, 1994.
- Топленое масло. Типовая технологическая инструкция. (ТТИ ГОСТ Р 52971-001)
补充文件
