Butter oil and milk fat in the existingrange of products


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Differentiate special features of milk fat and butter oil have been described in the article. New scientific data
on butter oil and milk fat flavors formation are given. Volatile flavoring agents of the products studied have
been determined by the GLC method.

参考

  1. ОСТ 661 «Коровье масло», утвержденный Комитетом по стандартизации при Совете труда и обороны. - М., 1929.
  2. Вышемирский Ф.А. Этюды о масле, маслоделии и маслоделах.- М.: Молочная промышленность, 2008.
  3. Масло топленое и молочный жир. ГОСТ Р 52971-2008.- М.: Стандартинформ, 2009.
  4. Сборник технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла. - Углич: ВНИИМС, 1994.
  5. Топленое масло. Типовая технологическая инструкция. (ТТИ ГОСТ Р 52971-001)

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##