Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Babkina, N. G
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Nº 4 (2012)
Articles
The company «BK Giulini» («KS Vityaz») - 10 years in the Altai region
Nº 5 (2013)
Articles
KC Vityaz — reliable supplier of ingredients for dairies
Nº 4 (2016)
Articles
Emulsifying salt as a risk factor effecting keepability and microbiological safety of processed cheese
Nº 5 (2016)
Articles
Type and way of packaging as risk factors effecting safety, quality and shelf life of processed cheese
Nº 6 (2016)
Articles
Methodological items and CTO VNIIMC on the forecasting and preventing of the risks of lowering quality and keepability of the processed cheese
Nº 2 (2017)
Articles
Effects of the spore microorganisms on the quality and keepability of processed cheese
Nº 5 (2017)
Articles
The system for traceability of microbiological risks effecting quality and keepability of processed cheese
Nº 6 (2017)
Articles
The elements of the methodology for evaluation of microbiological risks at analysis of raw materials for the processed cheese manufacturing
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