Смотр-конкурс качества плавленых сыров
- Авторы: Дунаев А.В.1, Соколова Н.Ю.1, Водолазская Е.А.1, Dunaev AV2, Sokolova NY.2, Vodolazskaya EA2
-
Учреждения:
- ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
- Выпуск: № 4 (2009)
- Страницы: 23-24
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287302
- ID: 287302
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Подавляющее большинство образцов были высокого качества и оценены высшим баллом как по вкусу и аромату, так и по консистенции. Продукция предприятий-конкурсантов, ассортимент которой включал ломтевые и пастообразные, колбасные копченые, сладкие плавленые сыры, а также плавленые сырные продукты, была удостоена золотых, серебряных и бронзовых наград.
Ключевые слова
Об авторах
Андрей Викторович Дунаев
ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом плавленых сыров; ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
Наталья Юрьевна Соколова
ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, вед. научный сотрудник отдела плавленых сыров; ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
Елена Александровна Водолазская
ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемиинаучный сотрудник отдела плавленых сыров; ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
A V Dunaev
N Yu Sokolova
E A Vodolazskaya
Список литературы
Дополнительные файлы
