Модифицированная атмосферав обеспечении качества фасованных сыров
- Авторы: Роздов И.А.1, Орлова Е.А.1, Большакова Е.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 5 (2012)
- Страницы: 45-46
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288166
- ID: 288166
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье приведен краткий анализ применения МАР как за рубежом, так и в РФ при упаковке различных продуктов питания. Приведены результаты исследований по изучению хранимоспособности фасованных сыров отечественного производства.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Игорь Александрович Роздов
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемииканд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Елена Анатольевна Орлова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемиистарший научный сотрудник
Елена Анатольевна Большакова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемиинаучный сотрудник
Список литературы
Дополнительные файлы
