Development of the technology of the product with high fat content

Разработка технологии сливочного высокожирного продукта

Авторы: Мироненко И.М.¹, Бондаренко Н.И.¹, Усатюк Д.А.¹
Учреждения:
1. ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия», Барнаул
Выпуск: № 2 (2014)
Страницы: 22-23
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288613
ID: 288613

Цитировать

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Представлена разработка нового сливочного продукта типа каймак без добавления сухого молока, стабилизаторов и консервантов.

каймак, технология, сливочный продукт

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия», Барнаул

Email: sibniis.altai@mail.ru
канд. техн. наук, зав. лабораторией новых процессов и технологий

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия», Барнаул

Email: sibniis.altai@mail.ru
зав. отделом стандартизации и освоения НИОКР

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия», Барнаул

Email: sibniis.altai@mail.ru
младший научный сотрудник лаборатории новых процессов и технологий

Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. - СПб.: ГИОРД, 2004.
http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-kaymak-3442
http://findfood.ru/product/kajmak
http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_pohlebkin/1033

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML