Влияние оборудования на качество сливочного масла традиционного состава
- Авторы: Топникова Е.В.1, Стаховский В.А.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 1 (2015)
- Страницы: 47-50
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288946
- ID: 288946
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье рассматриваются вопросы влияния вида маслоизготовителя на качество традиционного сливочного масла.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Елена Васильевна Топникова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зам. директора по научной работе
Вячеслав Александрович Стаховский
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник Углич
Список литературы
Дополнительные файлы
