Study of the acoustic fluctuation passing through milk at coagulation


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Results of the experiments carried out to investigate passing of the sound fluctuations in the frequency range from 1500 to 20 000 hertz through milk coagulated by the enzyme. Spectra of frequencies of the direct passed and reflected signals are given

全文:

受限制的访问

参考

  1. Дикарев, Л.А. Исследование ультразвукового метода определения содержания жира и сухого обезжиренного остатка в молоке // Л.А.Дикарев: дис.. канд. техн. наук. - М., 1971. С. 171.
  2. Дудник, П.Н. Исследование структурно-механических свойств молочного сгустка / П.Н.Дудник, В.П.Табачников // тр. ВНИИМС. - М.: Пищевая промышленность, 1974. Вып. 17. С. 7-9.
  3. Смыков, И.Т. Исследование кинетики формирования белковой структуры в процессе гелеобразования / И.Т.Смыков // Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. № 6. С. 24-26.
  4. Раманаускас, Р.И. Изучение реологических свойств сычужного твердого сыра / Р.И.Раманаускас // тр. Литовского филиала ВНИИМС. - Каунас, 1968. Т. III. С. 139-147.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##