Role of the low temperatures in the microbiological evaluation of frozen cheese
- 作者: Buyanova IV1, Kriger OV1, Larina IO1, Buyanov VO1
-
隶属关系:
- 期: 编号 3 (2008)
- 页面: 25-26
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286954
- ID: 286954
如何引用文章
详细
Биотехнология холодильного хранения связана с сохранением качества сыров путем управления микробиологическими процессами посредством температурного фактора. Количественный и качественный состав микроорганизмов позволяет оценить течение биохимических процессов в сырах и степень изменения показателей качества.
参考
补充文件
![](/img/style/loading.gif)