Adjustment of structure and consistency of butterwitn combined fat
- 作者: Arsen'eva TP1, Grishchenko AD1, Arseneva TP1, Grishchenko AD1
-
隶属关系:
- 期: 编号 4 (2005)
- 页面: 37-38
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322484
- ID: 322484
如何引用文章
全文:
详细
参考
- Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России: история, состояние, перспективы.-Углич, 1998.
- Горбатова К.К. Физико$химические и биохимические основы производства молочных продуктов. - СПб.: Гиорд, 2003.
- Грищенко А.Д. Регулирование структуры и консистенции сливочного масла//Сыроделие и маслоделие. 2001. № 3.
- Сборник технологических инструкций по производству масла комбинированного. - Углич: Изд$во ВНИИМС, 2000.
补充文件
