Открытый доступ Открытый доступ  Доступ закрыт Доступ предоставлен  Доступ закрыт Только для подписчиков

№ 4 (2005)

Статьи

Маслоделие России: современное состояние и перспективы

Рыбалова Т., Rybalova T.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):3-5
pages 3-5 views
JATS XML
(JATS XML)

От сыроделия к «сыроплавию»

Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):6-7
pages 6-7 views
JATS XML
(JATS XML)

Молокосвертывающие препараты завода эндокринныхферментов - гарантия качества вашего сыра

Ларичев О.В., Larichev O.V.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):8-9
pages 8-9 views
JATS XML
(JATS XML)

Контроль активности молокосвертывающих ферментных препаратов

Краюшкин В.А., Соколова В.В., Бузов И.П., Krayushkin V.A., Sokolova V.V., Buzov I.P.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):10-12
pages 10-12 views
JATS XML
(JATS XML)

Молокосвертывающий фермент из сычуговсеверного оленя

Ельчанинов В.В., Уманский М.С., Белов А.Н., Коваль А.Д., Шелепов В.Г., Elchaninov V.V., Umanskii M.S., Belov A.N., Koval A.D., Shelepov V.G.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):13-16
pages 13-16 views
JATS XML
(JATS XML)

Микрофильтрация под микроскопом

Те Гиффель М., Ван Дер Хорст К., Giffel M T., Van der Horst K.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):18-19
pages 18-19 views
JATS XML
(JATS XML)

Посолка сыров с использованием вакуума

Савельева Н.С., Савельев А.А., Saveleva N.S., Savelev A.A.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):20-23
pages 20-23 views
JATS XML
(JATS XML)

Самопрессующиеся сыры - реальность нашего времени

Савельев А.А., Savelev A.A.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):23-24
pages 23-24 views
JATS XML
(JATS XML)

Пороки консистенции сыров

Николаева Е.А., Nikolaeva E.A.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):25-26
pages 25-26 views
JATS XML
(JATS XML)

Сальский молочный завод:старые традиции - новые технологии - качество

Панченко Т.В., Panchenko T.V.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):27-29
pages 27-29 views
JATS XML
(JATS XML)

Обучение мастерству сыроделия

Лях В.Я., Садовая Т.Н., Шабанова О.В., Lyah V.Y., Sadovaya T.N., Shabanova O.V.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):30-30
pages 30-30 views
JATS XML
(JATS XML)

Сыр «Дагестанский»

Акаев М.-., Akaev M.P.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):32-33
pages 32-33 views
JATS XML
(JATS XML)

Мягкий комбинированный сыр повышенной биологическойценности

Юрченко Н.А., Журбина Т.С., Yurchenko N.A., Zhurbina T.S.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):34-34
pages 34-34 views
JATS XML
(JATS XML)

Зерненые гелеобразные продукты на основе молочнойсыворотки

Остроумова Т.А., Козлов С.Г., Афанасьев О.Ю., Ostroumova T.А., Kozlov S.G., Afanasev O.Y.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):35-36
pages 35-36 views
JATS XML
(JATS XML)

Регулирование структуры и консистенции маслас комбинированным жиром

Арсеньева Т.П., Грищенко А.Д., Arseneva T.P., Grishchenko A.D.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):37-38
pages 37-38 views
JATS XML
(JATS XML)

Сливочно-растительные спреды: особенности технологии

Степанова Л.И., Stepanova L.I.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):39-40
pages 39-40 views
JATS XML
(JATS XML)

Международный научно3практический семинарпо производству плавленых сырных продуктов

- -.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):41-42
pages 41-42 views
JATS XML
(JATS XML)

Праздник масла и сыра

Бушуева И.Г., Bushueva I.G.
Сыроделие и маслоделие. 2005;(4):44-48
pages 44-48 views
JATS XML
(JATS XML)