New technologies of the goat milk products
- 作者: Suyunchev OA1, Samoylov VA1, Nesterenko PG1, Shestakov VV1, Suyunchev OA1, Samoilov VA1, Nesterenko PG1
-
隶属关系:
- 期: 编号 1 (2006)
- 页面: 44-45
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322505
- ID: 322505
如何引用文章
全文:
详细
New technologies of cheese and milk powder production from goat milk are discussed. Main technological parameters for receiving goat milk cheese and its physical and chemical characteristics are given.
参考
- А козье молоко лучше//Все о молоке. 2003. № 3.
- Дениев Х.Д. Молочные козы. - Ставрополь: Изд_во ВНИОК, 1996.
- Козье молоко «Маргаретта»// Все о молоке. 2005. № 7.
- Кунижев С.М. Направление использования козьего молока/С.М.Кунижев, С.Ф.Андрусенко //Переработка молока. 2003. № 5.
- Масун К. Французские сыры/К.Масун, Г.Ямада // Иллюстрированная энциклопедия. - СПб.: Издательский дом «Нева», 2003.
- Овечьи и козьи сыры/И.Г.Бушуева//Все о молоке. 2005. № 11.
- Остроумова Т.Л. Козье молоко - натуральная формула здоровья/Т.Л.Остроумова, Г.В.Фриденберг, Л.Г.Волкова, З.А.Бирюкова, О.Г.Пантелеева, Н.В.Скобелева, М.М.Скобелев // Молочная промышленность. 2005. № 8.
- Оноприйко А.В. Твердый сыр из козьего молока /А.В.Оноприйко, В.А.Оноприйко//Сыроделие. 1999. № 4.
- Пауль-Преслер У. Сыр. - М.: Издательский дом «Ниола - 21 век», 2005.
- Раманаускас Р. Сыр из козьего молока /Р.Раманаускас, Г.Аленчикене//Сыроделие. 1999. № 1.
- Самойлов В.А. Разработка технологии сыров на основе козьего молока/В.А.Самойлов, О.А.Суюнчев, П.Г.Нестеренко, М.Ю.Санников, С.И.Новопашина, Т.В.Вобликова:сб. науч. тр. СевКавГТУ. Серия «Продовольствие», № 1. - Ставрополь: Изд_во ГОУ ВПО СевКавГТУ, 2005.
补充文件
