New technologies of the goat milk products


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Аннотация

New technologies of cheese and milk powder production from goat milk are discussed. Main technological parameters for receiving goat milk cheese and its physical and chemical characteristics are given.

Әдебиет тізімі

  1. А козье молоко лучше//Все о молоке. 2003. № 3.
  2. Дениев Х.Д. Молочные козы. - Ставрополь: Изд_во ВНИОК, 1996.
  3. Козье молоко «Маргаретта»// Все о молоке. 2005. № 7.
  4. Кунижев С.М. Направление использования козьего молока/С.М.Кунижев, С.Ф.Андрусенко //Переработка молока. 2003. № 5.
  5. Масун К. Французские сыры/К.Масун, Г.Ямада // Иллюстрированная энциклопедия. - СПб.: Издательский дом «Нева», 2003.
  6. Овечьи и козьи сыры/И.Г.Бушуева//Все о молоке. 2005. № 11.
  7. Остроумова Т.Л. Козье молоко - натуральная формула здоровья/Т.Л.Остроумова, Г.В.Фриденберг, Л.Г.Волкова, З.А.Бирюкова, О.Г.Пантелеева, Н.В.Скобелева, М.М.Скобелев // Молочная промышленность. 2005. № 8.
  8. Оноприйко А.В. Твердый сыр из козьего молока /А.В.Оноприйко, В.А.Оноприйко//Сыроделие. 1999. № 4.
  9. Пауль-Преслер У. Сыр. - М.: Издательский дом «Ниола - 21 век», 2005.
  10. Раманаускас Р. Сыр из козьего молока /Р.Раманаускас, Г.Аленчикене//Сыроделие. 1999. № 1.
  11. Самойлов В.А. Разработка технологии сыров на основе козьего молока/В.А.Самойлов, О.А.Суюнчев, П.Г.Нестеренко, М.Ю.Санников, С.И.Новопашина, Т.В.Вобликова:сб. науч. тр. СевКавГТУ. Серия «Продовольствие», № 1. - Ставрополь: Изд_во ГОУ ВПО СевКавГТУ, 2005.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>