New technologies of the goat milk products
- Autores: Suyunchev OA1, Samoylov VA1, Nesterenko PG1, Shestakov VV1, Suyunchev OA1, Samoilov VA1, Nesterenko PG1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 1 (2006)
- Páginas: 44-45
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322505
- ID: 322505
Citar
Texto integral
Resumo
New technologies of cheese and milk powder production from goat milk are discussed. Main technological parameters for receiving goat milk cheese and its physical and chemical characteristics are given.
Bibliografia
- А козье молоко лучше//Все о молоке. 2003. № 3.
- Дениев Х.Д. Молочные козы. - Ставрополь: Изд_во ВНИОК, 1996.
- Козье молоко «Маргаретта»// Все о молоке. 2005. № 7.
- Кунижев С.М. Направление использования козьего молока/С.М.Кунижев, С.Ф.Андрусенко //Переработка молока. 2003. № 5.
- Масун К. Французские сыры/К.Масун, Г.Ямада // Иллюстрированная энциклопедия. - СПб.: Издательский дом «Нева», 2003.
- Овечьи и козьи сыры/И.Г.Бушуева//Все о молоке. 2005. № 11.
- Остроумова Т.Л. Козье молоко - натуральная формула здоровья/Т.Л.Остроумова, Г.В.Фриденберг, Л.Г.Волкова, З.А.Бирюкова, О.Г.Пантелеева, Н.В.Скобелева, М.М.Скобелев // Молочная промышленность. 2005. № 8.
- Оноприйко А.В. Твердый сыр из козьего молока /А.В.Оноприйко, В.А.Оноприйко//Сыроделие. 1999. № 4.
- Пауль-Преслер У. Сыр. - М.: Издательский дом «Ниола - 21 век», 2005.
- Раманаускас Р. Сыр из козьего молока /Р.Раманаускас, Г.Аленчикене//Сыроделие. 1999. № 1.
- Самойлов В.А. Разработка технологии сыров на основе козьего молока/В.А.Самойлов, О.А.Суюнчев, П.Г.Нестеренко, М.Ю.Санников, С.И.Новопашина, Т.В.Вобликова:сб. науч. тр. СевКавГТУ. Серия «Продовольствие», № 1. - Ставрополь: Изд_во ГОУ ВПО СевКавГТУ, 2005.
Arquivos suplementares
