Structuring of the milk protein products
- Authors: Kozlov SG1, Kozlov SG1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2003)
- Pages: 56-57
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323462
- ID: 323462
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Остроумов Л.А., Просеков А.Ю., Любимов А.Г. Технология белковых молочных продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2002. № 2.
- Пивоваров П.П. Технология термоформованной продукции из нетрадиционного сырья в условиях централизованного производства: Дис… д-ра техн. наук. - Харьков, 1992.
- Просеков А.Ю., Малин А.А. Технология и функциональные свойства комбинированных пенных напитков // Человек и вселенная. 2002. № 7.
- Федеральный и региональный аспекты политики здорового питания: Мат. межд. cимпозиума / Под ред. акад. В.А.Тутельяна, проф. В.М.Позняковского. - Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2002.
Supplementary files
