Структурирование молочных белковых продуктов
- Авторы: Козлов СГ1, Kozlov SG2
-
Учреждения:
- Кемеровский технологическийинститут пищевой промышленности
- Выпуск: № 4 (2003)
- Страницы: 56-57
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323462
- ID: 323462
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
С Г Козлов
Кемеровский технологическийинститут пищевой промышленностиКанд. техн. наук; Кемеровский технологическийинститут пищевой промышленности
S G Kozlov
Список литературы
- Остроумов Л.А., Просеков А.Ю., Любимов А.Г. Технология белковых молочных продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2002. № 2.
- Пивоваров П.П. Технология термоформованной продукции из нетрадиционного сырья в условиях централизованного производства: Дис… д-ра техн. наук. - Харьков, 1992.
- Просеков А.Ю., Малин А.А. Технология и функциональные свойства комбинированных пенных напитков // Человек и вселенная. 2002. № 7.
- Федеральный и региональный аспекты политики здорового питания: Мат. межд. cимпозиума / Под ред. акад. В.А.Тутельяна, проф. В.М.Позняковского. - Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2002.
Дополнительные файлы
