HACCP system hazard analysis

Authors: Burykina IM¹, Gomzikova ND¹, Bondarenko SF¹, Burykina IM¹, Gomzikova ND¹, Bondarenko SF¹
Affiliations:
Issue: No 9 (2003)
Pages: 13-14
Section: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323474
ID: 323474

Cite item

Full Text

Версан В.Г. Управление качеством на новом витке. - М.: Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации Госстандарта России (ВНИИС): Изд во стандартов, 2000.
ГОСТ Р 51705.1-2001.
Простое руководство для изучения и применения концепции критической контрольной точки при анализе опасного фактора / Под ред. В.А.Тутельяна. - ILSI Europe, Belgium, 1997.
Bryan F.L. Hazard Analysis Critical Control Points Evaluations: A guide to identifying hazards and assessing risks associated with food preparation and storege. World Health Organization. Geneva, Switzerland, 1992.
Bryan F.L. Teaching HACCP techniques to food processors and regulatory officials. Dairy, Food and Environmental Sanitation, № 11, 1991.

Supplementary Files

Action

1. JATS XML