HACCP system hazard analysis
- Authors: Burykina IM1, Gomzikova ND1, Bondarenko SF1, Burykina IM1, Gomzikova ND1, Bondarenko SF1
-
Affiliations:
- Issue: No 9 (2003)
- Pages: 13-14
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323474
- ID: 323474
Cite item
Full Text
Abstract
About the authors
I M Burykina
N D Gomzikova
S F Bondarenko
I M Burykina
N D Gomzikova
S F Bondarenko
References
- Версан В.Г. Управление качеством на новом витке. - М.: Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации Госстандарта России (ВНИИС): Изд во стандартов, 2000.
- ГОСТ Р 51705.1-2001.
- Простое руководство для изучения и применения концепции критической контрольной точки при анализе опасного фактора / Под ред. В.А.Тутельяна. - ILSI Europe, Belgium, 1997.
- Bryan F.L. Hazard Analysis Critical Control Points Evaluations: A guide to identifying hazards and assessing risks associated with food preparation and storege. World Health Organization. Geneva, Switzerland, 1992.
- Bryan F.L. Teaching HACCP techniques to food processors and regulatory officials. Dairy, Food and Environmental Sanitation, № 11, 1991.