Functional supplement on soya base
- Authors: Gaponova LV1, Logvinova TT1, Polezhaeva TA1, Volotovskaya NV1, Gaponova LV1, Logvinova TT1, Polezhaeva TA1, Volotovskaya NV1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2005)
- Pages: 49-50
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324019
- ID: 324019
Cite item
Full Text
Abstract
About the authors
L V Gaponova
T T Logvinova
T A Polezhaeva
N V Volotovskaya
L V Gaponova
T T Logvinova
T A Polezhaeva
N V Volotovskaya
References
- Гапонова Л.В. Разработка технологии производства новых форм белковых продуктов из семян сои для использования в молочной промышленности: Дис. ... канд. техн. наук.- Л., 1990.
- Колотилова А.И., Глушанков Е.П. Витамины (химия, биохимия и физиологическая роль). - Л.: Изд−во Ленинградского гос. ун−та, 1976.
- Липатов Н.Н., Сажинов Г.Ю., Башкиров О.И. Формализованный анализ амино− и жирнокислотной сбалансированности сырья, перспективного для проектирования продуктов детского питания с задаваемой пищевой адекватностью // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 8.
- Прыткова Н.В. Разработка рецептур и технологии пастообразных белковых продуктов с использованием растительного сырья: Автореф. дис. … канд. техн. наук.- СПб., 1994.
- Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных питательных веществ и энергетической ценности пищевых продуктов /Под ред. А.А. Покровского. - М.: Пищевая промышленность, 1976.
Supplementary files
