Функциональная добавка на соевой основе
- Авторы: Гапонова ЛВ1, Логвинова ТТ1, Полежаева ТА1, Волотовская НВ1, Gaponova LV2, Logvinova TT2, Polezhaeva TA2, Volotovskaya NV2
-
Учреждения:
- ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»
- Выпуск: № 6 (2005)
- Страницы: 49-50
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324019
- ID: 324019
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Л В Гапонова
ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»канд. техн. наук; ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»
Т Т Логвинова
ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»канд. техн. наук; ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»
Т А Полежаева
ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»
Н В Волотовская
ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»ВНИИ жиров. Отдел детскогои лечебно−профилактического питанияООО «ЛОТА»
L V Gaponova
T T Logvinova
T A Polezhaeva
N V Volotovskaya
Список литературы
- Гапонова Л.В. Разработка технологии производства новых форм белковых продуктов из семян сои для использования в молочной промышленности: Дис. ... канд. техн. наук.- Л., 1990.
- Колотилова А.И., Глушанков Е.П. Витамины (химия, биохимия и физиологическая роль). - Л.: Изд−во Ленинградского гос. ун−та, 1976.
- Липатов Н.Н., Сажинов Г.Ю., Башкиров О.И. Формализованный анализ амино− и жирнокислотной сбалансированности сырья, перспективного для проектирования продуктов детского питания с задаваемой пищевой адекватностью // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 8.
- Прыткова Н.В. Разработка рецептур и технологии пастообразных белковых продуктов с использованием растительного сырья: Автореф. дис. … канд. техн. наук.- СПб., 1994.
- Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных питательных веществ и энергетической ценности пищевых продуктов /Под ред. А.А. Покровского. - М.: Пищевая промышленность, 1976.
Дополнительные файлы
