Vliyanie tekhnologicheskikh parametrov na soderzhanie svintsa i kadmiya v molochnykh produktakh
- Authors: Okhrimenko OV1, Zabegalova GN1, Burykina IM1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2006)
- Pages: 52-53
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324337
- ID: 324337
Cite item
Full Text
Abstract
Приведены результаты исследований по установлению перераспределения свинца и кадмия между молоком-сырьем и получаемыми из него молочными продуктами в ходе технологической обработки. Даны рекомендации по снижению их содержания в готовых продуктах.
References
- Вышемирский Ф.А., Каранина А.Л. Влияние химизации и интенсификации сельского хозяйства на качество молока и молочных продуктов.- М.: АгроНИИТЭИММП, 1990.
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно−эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. - М.:ФГУП «ИнтерСЭН», 2002.
- Пищевая химия / А.П.Нечаев, С.Е.Траубенберг, А.А.Кочеткова и др.; под ред. А.П.Нечаева. - Изд. 2−е, перераб. и испр. - СПб.: ГИОРД, 2003.
Supplementary files
