Влияние технологических параметров на содержание свинца и кадмия в молочных продуктах


Цитировать

Полный текст

Аннотация

Приведены результаты исследований по установлению перераспределения свинца и кадмия между молоком-сырьем и получаемыми из него молочными продуктами в ходе технологической обработки. Даны рекомендации по снижению их содержания в готовых продуктах.

Список литературы

  1. Вышемирский Ф.А., Каранина А.Л. Влияние химизации и интенсификации сельского хозяйства на качество молока и молочных продуктов.- М.: АгроНИИТЭИММП, 1990.
  2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно−эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. - М.:ФГУП «ИнтерСЭН», 2002.
  3. Пищевая химия / А.П.Нечаев, С.Е.Траубенберг, А.А.Кочеткова и др.; под ред. А.П.Нечаева. - Изд. 2−е, перераб. и испр. - СПб.: ГИОРД, 2003.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать